商品名稱

熱反應雞肉粉(天調TC302)

通用名稱

熱反應雞肉粉(天調TC302)

產品描述

熱反應雞肉粉(天調TC302)是采用精選的優質肉雞,經高湯提取(大火加熱,小火炆煮,精確溫控,延時熬煮)，風味抽提,定向酶解，濃厚味美拉德反應，噴霧干燥精制而成的天然調味料(天調)。

產品配料

雞肉、雞脂、食用鹽、葡萄糖、食品添加劑（谷氨酸鈉、5‵-呈味核苷酸二鈉）

項目

品質規格

實驗方法

分析檢查項目/ lot

備注

一般性狀

淺黃至棕黃色的粉末

感官檢查

○

氣味

蒸煮雞肉固有的香味

感官檢查

○

水分

≤5.0%

GB/T5009

○

蛋白質

³35%

GB/T5009.5

○

脂肪

≤40%

GB/T5009.6

○

過氧化值

＜6meq/kg

GB/T5009.37

○

天調細菌總數

≤10000cfu/g

GB/T4789.2

○

大腸菌群

≤90MPN/100g

GB/T4789.3

○

致病菌（沙門氏菌）

陰性

GB/T4789.6

○

鉛（Pb）

≤1.0mg/kg

GB/T5009.12

送檢項目

半年一次

As

≤0.5mg/kg

GB/T5009.11

送檢項目

半年一次

食品添加劑

符合GB 2760規定

產品所用原料產地

湖南省郴州市

廠家名和產地

天調生物科技有限公司

交貨地

雙方協商確立

產品取樣檢查的方式

每批抽樣檢查

Lot的大小以及批號的表示方法

每批為2.5噸

090608表示2009年6月8日生產

是否保存產品樣本

                  無    ○有（保存期限       一 年）

保質期及保存條件

密封，陰涼，干燥處可保存一年

產品的外形、重量及包裝材料

25kg/箱，內100µmLDPE新瓦楞紙箱

運輸方法(例如:貨運)

運輸方法/  汽車   運輸lot/ lot（協商）  運輸所需時間按約定

使用的相關法規(包括品質、使用標準等法規)

食品衛生法，國家標準

企業標準

Q/CZTP0003S-2017

需注意的保管以及處理事項(危險性以及對人體的影響等)

啟封后應盡快用完

特別事項(檢查實驗方法等)

本產品允許有肌肉纖維沉淀