一，

二，目前世界上雞精的生產工藝有三種類型：一是原料的干法處理工藝，即烘干粉碎法；二是雞肉提取物處理工藝，這種方法在歐洲運用比較普遍，就是雞肉加工企業把雞肉、雞胸肉、雞腿肉去掉以后，用骨架熬湯以后再來干燥；三是雞肉濕法加工工藝，太太樂公司用的就是這種方法。把新鮮的雞肉通過蒸熟進行加工，其好處就是加工精度比干法提高20-30倍，使雞肉利用率和風味利用率大幅度提升，保證了風味質量達到了最佳狀態。這三種工藝是目前世界上主要的生產工藝，一些大的、有品牌的企業都是用這三種方法來加工雞精的。但有的小廠也會利用香精香料來調配，有的是不放雞，有的是用不合格的雞來加工。

三，第一點，從雞精中檢測總氮和其他氮這兩個指標來體現，這兩個指標仍有需要探討和改進的方面，但這兩個指標至少能解決雞精中含不含雞的問題。第二點，就是雞精中含多少雞是好品質的雞精？是不是越多越好呢？也不是的，雞精作為以鮮味為主的復合調味料，它的鮮香味要體現雞的、雞肉的或者雞湯的主要特色，而且在做菜或者做湯的時候，首先要解決鮮味，同時要體現雞的鮮香風味，雞精是用這兩個主要商品特性來設定的。事實證明，雞肉和雞油過多了，反而會影響到它的商品特性。很多人做菜，不是要每個菜都帶雞味的，如果燒魚的時候，魚也變成雞味了，就適得其反了。好的雞精需要一定的配料量，才能體現它的色香味。第三點，就是鮮度的問題，鮮度控制在多少比較好？按照現在的技術，做一個四倍的（以99%味精鮮度為一個基本單位，即100度）也就是400度和600度雞精是可以達到的，但是它的價格會大幅度升高，性價比降低。
如果是400度的雞精，其價格就是現在味精價格的三倍左右，市場上有這類產品，但是量極其小，不到千噸，消費者不一定適用，并且價格高。當前消費市場最受歡迎、性價比最高、應用最普遍的還是鮮度控制在180度到220度之間的產品，這是雞精的主力，大約在10萬噸以上，這一類產品中，太太樂產品約占60%的市場份額；還有一類產品相對低些，鮮度控制在120-180度左右，價格和現在的味精在10-15%的差距，這個量也比較大，這類產品太太樂占10%的市場比例。
鮮雞中含有75%的水分，從鮮雞加工到雞精，雞肉的比例要進行4倍的濃縮，這就象鮮牛奶加工成奶粉一樣，需要8倍濃縮。消費者可根據含量進行換算。

四，食品添加劑是保障食品安全的重要手段，但有很多東西不是食品添加劑，大家不能混淆視聽。同時，食品添加劑也分好的和不好的，限量使用的和非限量使用的，這本身就要區分開來。味精是一個添加劑——谷氨酸鈉，含量達到99.0-99.9%，雞精叫復合調味料，所謂的復合調味料就是由兩種或兩種以上的食品原輔料，添加或不添加鮮味劑或者其他食品添加劑組成的。雞精中主要的鮮味劑有谷氨酸鈉（即味精）、5’-肌苷酸鈉和5’-鳥苷酸鈉這三個鮮味劑，都是國家標準和國際標準認定的安全的食品添加劑，谷氨酸鈉本身大量存在于谷類蛋白中，5’-肌苷酸鈉在肉類蛋白質中含量豐富，5’-鳥苷酸鈉在蘑菇類產品當中含量比較高，這三種鮮味物質通過某種特定工藝結合起來以后，它的鮮味相乘效應是鮮味科學和鮮味科技界的一個突破，通過不同的配方，可以產生比味精鮮度更高、更豐滿的一種鮮味組合，由于有這三個鮮味劑的結合，所以可以把鮮度從味精的100度擴大到100度到800度，極大提升了鮮味的強度空間，同時使鮮味的口感具有多種優質蛋白質的鮮味。復合調味料雞精和單一味調料味精間存在著鮮味質量和鮮度的差別，在口感、鮮度等方面是有明顯區別的，但兩者都是安全的。雞精中，谷氨酸鈉（味精）的含量為≧35%，呈味核苷酸二鈉（5’-肌苷酸鈉和5’-鳥苷酸鈉復合而成）≧1.1%，這兩個比值復合出來的鮮度是150度，這也就是我們說的雞精鮮度最低標準。

五，在說到榮耀中的經歷時，他幽默地引用了一句社會上的順口溜：生在解放前后，長在饑荒時，學習在文革期，工作在上山下鄉熱潮中，結婚在晚婚晚育號召中，碰上了改革開放。正是這六個時期，練就了這個“老三屆”的睿智、果敢、堅毅、寬容、淡定和幽默；正是這六個時期，鍛造了這個“老三屆”的低調做人、高調做事。

六，太太樂公司，現在每個工作日出廠200萬包產品，是我國超大規模、現代化的調味食品企業，要有非常強的、有效的管理和控制機制。太太樂是最早實施GMP管理規范，1979年，國家醫藥管理局組織了美國FDA的專家對全國制藥工廠的廠長進行首批GMP管理規范培訓，在這次學習中，榮耀中接觸到了GMP管理規范的一些主要東西，投身調味品事業以后，在工廠和企業管理上，第一時間就以GMP規范運用到工廠設計、工藝制定和質量管理上，是中國調味品行業首批以GMP管理規范來運作的企業，后來和雀巢合資后，引入雀巢優秀的內部管理體系，從配方開始到消費者，形成了一個有效的、自覺的管理機制。20多年來，產量由小到大，凈雞精產量就達8萬多噸，調味品總量達20萬噸左右。
從配方設計和工藝設計開始，太太樂公司就要求性價比一定要超過味精，鮮度比例一定要超過味精，在包裝和稱量設計上，每個包裝都有一個正負差，我們規定只有正差，沒有負差，這一工藝流程設置，為此每年都要多投入200-300萬，任何消費者投訴，不講理由，100%接受，做好售后服務，保障消費者利益，公司建立了一個消費者俱樂部，有會員10萬多人。

七，讓13億人嘗到更鮮美滋味

八，太太樂如今的品牌價值達113億。太太樂，一個調味品品牌，擁有了高科技、大規模、現代化的美譽，同時太太樂人賦予了她“鮮美、時尚、科技、親情、健康”的價值理念。

九，全新的太太樂——至真的材料、至味的產品、至高的標準、至尊的服務、至誠的經營、至情的關愛。